El shiatsu es una terapia manual, que regula la energía (ki) que fluye por todo el cuerpo a través de canales conocidos como meridianos. Los desequilibrios en la salud aparecen cuando el ki se obstruye, provocando toda una serie de síntomas y signos.

El terapeuta de shiatsu es sensible a las necesidades personales y usará distintas técnicas para mejorar la circulación del ki: presiones, amasamientos, balanceos, percusiones, movilizaciones y estiramientos.